torstai 28. marraskuuta 2013

Munakasrulla



Olen häärinyt viime päivinä paljon keittiössä. Tänään minulla oli lounasseuraa ja huomennakin saan mukavia vieraita. Lounaaksi tarjosin maukasta Munakasrullaa raikkaan fetasalaatin kanssa.

Ohje on ollut nyt esillä monessa paikassa. Tämä oli kyllä kiva uusi resepti. Ihan älyttömän hyvää ja helppo tehdä jo vaikka edellisiltana valmiiksi. Täytteitä voi muuttaa oman maun mukaan, joten vaihtoehtoja riittää. Tonnikalarullakin olisi tosi hyvää. Ja tämä maistuisi varmasti joulunakin kaiken makean vastapainoksi. Tämä on ihan mun uus lemppari.

Munakasrulla 

5 dl maitoa
5 munaa
1/2-1 tl suolaa
1 1/2 dl vehnäjauhoja

Täyte
paprika
sipuli
kinkkua (itse käytin palvirouhetta paketillisen)
mausetettu tuorejuusto (esim. Valio Viola aurinkokuivattu tomaatti)
ripaus suolaa ja mustapippuria

Sekoita maito, munat ja suola kulhossa. Lisää jauhot hyvin sekoittaen.

Kaada taikina leivinpaperin päälle korkeareunaiselle uunipellille. Paista 200 asteessa keskitasolla noin 30 minuuttia. Kumoa paistettu munakasrullan pohja toiselle leivinpaperille jäähtymään.

Kuutioi sipuli ja paprika pieneksi. Kuullota niitä öljyssä pannulla, kunnes paprika on pehmeää. Lisää kinkku joukkoon hetkeksi. Yhdistä täyteaineet tahnaksi ja tarkista maku.

Levitä täyte munakasrullan päälle ja kääri kääretortun tapaan rullalle. Jätä leivinpaperi tiiviisti ympärille ja anna rullan levätä ainakin puoli tuntia tai jopa yön uli.

Ohje: Kodin Kuvalehti 22/2013

keskiviikko 27. marraskuuta 2013

Kääretorttuja



Tänään leivoin kääretorttuja. Eivät ole kehuttavan näköisiä, mutta niin maukkaita että haluan jakaa reseptit täällä ja laittaa itselle muistiin. Tummempi torttu on ihan tavallinen vaalea kääretorttu karpalotäytteellä. Vaaleampi kääretottu on Koko Suomi leipoo ohjelman voittaneen Andersin sitruunakääretorttu. Se ei oikeen kiertynyt nätiksi ja paistovärikin jäi kovin vaaleaksi, mutta oli tosi hyvää.

Karpalokääretorttu

Pohja
4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte
(halusin koittaa jotain jouluista, niinpä kehittelin itse karpalotäytteen. Tätä voi muokata oman maun mukaan)
1/2 pkt vispikermaa
1 pkt karpalotuorejuustoa
1 tl vaniljasokeria
1 dl marjoista puserrettua karpaloiden mehua
sokeria oman maun mukaan

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Yhdistä jauhoseos siivilän läpi vaahtoon ja sekoita varovasti tasaiseksi. Levitä taikina uunipannulle leivinpaperin päälle. Paista 225-asteessa 6 - 8 minuuttia.
Ripottele leivinpaperille sokeria ja kumoa kypsä torttulevy paperille. Irrota paistopaperi.

Sitruunakääretorttu

4 munaa
2 dl sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1⁄2 tl suolaa
2 rkl öljyä
2 rkl crème fraiche
1 sitruunan mehu ja kuori

Täyte:
vaahdotettu kuohukermaa
rahkaa
vaniljasokeria
tomusokeria
pieneksi pilkottuja mansikoita

Tee näin:

Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Vatkaa munat ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi ja valkoiseksi vaahdoksi. Siivilöi kuivat ainekset kulhoon. Lisää jauhoseos sekä öljy ja crème fraiche munavaahtoon vuorotellen, sekoita alhaisella nopeudella. Lisää lopuksi sitruunankuori ja -mehu.

Kaada taikina voidellulle leivinpaperille pellille ja levitä tasaisesti koko pellin pinta-alalle. Paista uunin keskiosassa noin 10 minuuttia.

Aseta pyyhe tasolle ja ripottele sen päälle tomusokeria. Kun kakku on valmis, käännä se ylösalaisin pyyhkeen päälle. Ota leivinpaperi varovasti irti ja rullaa kakku pyyhkeeseen. Anna jäähtyä. Sekoita täytteen ainekset keskenään. Avaa rulla ja täytä.

Ohje: Mtv.fi

tiistai 26. marraskuuta 2013

Kirjoja


Jokin aika sitten ostin itselleni kolme uutta kirjaa. Joulu on kirjojen suurta aikaa, joten kerrompa omat ajatukseni näistä kirjoista. Jos joku on ajatellut ostaa itselle tai lahjaksi.

Molla Mills, Virkkuri. Ihana kirja. Tarpeeksi paksu, paljon sisältöä, selkeät kuvalliset ohjeet. Olen jotain juttuja testaillut (mm. pitsimaton) ja etsiskellyt sopivia lankoja. Tämä kirja säilyy kirjahyllyssä ja on aina yhtä mukava sieltä kaivaa esiin. Loistava joululahjavinkki. Tästä tykkäsin.

OK - omin käsin. Kirja, joka on ollut paljon esillä koko syksyn. Halusin ehdottomasti itselleni, mutta kirja olikin ehkä pienoinen pettymys. Olisi saanut olla enemmän sisältöä. Selailin kirjan läpi ja siinä se. Sopii sellaiselle, joka jaksaa tarttua toimeen ja etsiä kaikki monimutkaiset välineet ja tarvikkeet joita kirjan projekteissa tarvitaan.

Allen Carr, Kilot kuriin. Kuulin suosituksen kirjasta. Ostin itselleni vaikkei kilo-ongelmaa olekkaan. Kirjan mukaan voi syödä mitä vain ja pysyt aina ihannepainossa. Allen Carrin kirjat (kuten myös Stumppaa tähän) täytyy lukea todella ajatuksen kanssa. Kirja oli ihan hyvä. Uusia näkökulmia ruokaan, syömiseen ja ruoansulatusjärjestelmään. Mitä meidän oikeasti on järkevää syödä ja milloin? Mikä on hyväksi meidän elimistölle? Miten ruoansulatus toimii? Kyllä tämä kirja muutti vähän ruokailutottumuksia. Ja parempaan suuntaan.

Huomenna on leivontapäivä eli reseptejä tulossa lähipäivinä. Voikaa hyvin!

maanantai 25. marraskuuta 2013

Village



Viime viikolla kävin tutustumassa uuteen ruotsalaiseen Village-sisustuskauppaan, joka on juuri avattu HS Centerin yläkertaan. Kauppa on täynnä mitä ihanampia juttuja ja paljon kivoja joululahjaideoita. Kaupan valikoima vaihtelee sesongin mukaan ja hinnatkin olivat minun mielestä ihan kohtuulliset. Kannattaa käydä tutustumassa. Village löytyy myös mm. Tukholmasta.

Aurinko paistaa niin upean kirkkaasti tänään. Pitäisi pölyrättiin tarttua ja siivota vimmatusti. Sen verran tuo aurinko paljastaa syksyn sotkut ikkunoissa ja muualla.

Kivaa marraskuun viimeistä viikkoa!

sunnuntai 24. marraskuuta 2013

Frittata



On ollut taas niin paljon ohjelmaa, ettei koneelle ole kerennyt. Minun piti jo aikaisemmin laittaa teille tällainen kiva resepti.  Isänpäiväaamuna herkuteltiin Frittatalla. Frittata on "munakkaan italialainen serkku". Täytteeksi sopii loistavasti melkein mitä vain, sipuli, vihannekset, erilaiset juustot ja makkarat. Tähän voi myös käyttää hyvin jääkaapin jämiä. Itse laitoin meetvurstia ja parmesanraastetta ja tuli niiii-in hyvää. Seuraavaksi koitan tomaatilla ja vuohenjuustolla.

Frittata sopii aamiaiseksi tai vaikka lounaaksi. Se paistetaan pannulla vain pohjasta, eikä sitä käännetä. Loput kypsennetään uunissa. Tekoon tarvitsen paistinpannun, jonka voit laittaa uuniin. Tässä perusohje ilman täytteitä.

Frittata (2-4 annosta)

öljyä
suolaa
mustapippuria
1-2 kananmunaa / henkilö
+ haluamasi täytteet

Lämmitä uuni 200 asteeseen (voi tehdä myös ylälämmöllä tai grillivastuksilla)

Leikkaa ja kuutioi haluamasi täytteet paloiksi.

Kuumenna uuninkestävällä (valurauta)pannulla öljy ja lisää täytteet. Paista, kunnes ovat kypsiä. Mausta suolalla ja mustapippuria.

Sekoita kulhossa kananmunien rakenne rikki. Tarkista, että paistinpannu on korkeintaan keskilämmöllä ja kaada munaseos täytteiden joukkoon. Kun frittata alkaa hyytyä pohjasta, siirrä pannu valmiiksi lämmitettyyn uuniin keskitasolle. Anna olla uunissa, kunnes munat ovat hyytyneet (tähän menee n. 5-15 minuuttia uunista riippuen). Älä paista frittataa liian kuivaksi, vaan ota se pois samantien, kun munat ovat kauttaaltaan hyytyneet.

ps. valurautapannua ei saa pestä pesuaineella, vaan kuumalla vedellä ja voitelu käytön jälkeen. Tämän opi eilen leivontakurssilla.

torstai 21. marraskuuta 2013

Silmut



Miten syreenissä on vihreät silmut? Onko luonto mennyt sekaisin? Kuvat ovat eiliseltä ja tänään meri on ensimmäistä kertaa jäässä tässä meidän kohdalla. Muutama viikko sitten kävin vielä uimassa, mutta nyt on kauttaaltaan hauraan jään peittämä. On aika kauniin näköinen. Eilen haettiin metsästä kuusi terassille ja tänään siihen laitetaan jouluvalot. Nyt vain odotetaan lunta.

Ihanaa, huomenna on taas perjantai ja 33 päivää jouluun. Tämä on kyllä vuoden parasta aikaa.

tiistai 19. marraskuuta 2013

Kirppislöydöt




Porissa on hyvät kirppikset. Niitä on monta ja tavaraa on paljon. Kiersin viikonloppuna useampaankin otteeseen muutaman kirppiksen. Olisi ollut vaikka mitä ostettavaa, mutta yritin pitää järjen mukana. Kaikkea ei vain voi ostaa vaikka mieli tekisi.

Yhden pöydän alahyllyllä odotti hyvässä kunnossa oleva Antti Nurmesniemen Lentävä Lautanen valurautapata. Hintaa 25 euroa. Yleensä googlailen kännykän kautta lisätietoja tuotteista, jolloin tiedän kannattaako ostaa ja onko tuote oikeasti se mitä lapussa lukee. Nyt kannatti ostaa. Söpö Aarikan iso tonttu oli 2,50 €. Lisäksi ostin pari kakkuvatia 3 euroa kappaleelta ja ne olikin Hackmannia. Eli vain hyviä ostoja tällä kertaa.

Nyt pitäisi sitten siivota tavaroita pois uusien tieltä. Eikös se niin pitäisi mennä. Uutta tilalle, vanhaa pois.

maanantai 18. marraskuuta 2013

Kotona


Me oltiin mummulassa monta päivää. Vietettiin pikkujouluja koko perheen kesken. Nautittiin yhdessäolosta, hyvästä ruoasta ja lasten riemusta. Jokainen minuutti läheisten keskuudessa on niin tärkeä, etten koneella kerennyt käymään.

Myrsky riehui Porin edustalla kun lähdimme ajelemaan takaisin Pohjanmaalle. Meillä se oli heitellyt poikasen hiekkalelut pitkin pitäjää ja tänäänkin vielä juoksin hiekkalaatikon pressun perässä. Onneksi mitään tuhoa ei sattunut. Sähköt oli nyt illalla hetken poikki ja vielä tuulee kovaa. Luonto näyttää voimansa.

Mukavaa viikonalkua!

keskiviikko 13. marraskuuta 2013

Lenkillä




Marraskuun harmaudesta ja värittömyydestäkin kannattaa nauttia. Tiistaina käytiin koko perhe lenkillä läheisessä kalasatamassa. Sieltä aukeaa aava meri. Jotenkin mykistävä oli tuo ilma, luonto ja maisemat. Nautin.

Kamerasta unohtui kortti, joten sain napattua vain nämä muutamat kuvat kameran muistiin.

tiistai 12. marraskuuta 2013

Messinkiä




Messinki. Uusin tykästys. Niin kaunista ja ajatonta. Sopii hyvin joulunodotukseen.

Kynttilänjalat SPR:n kirppikseltä, hinnat 0,30-0,70 €. Pari puuttuu vielä kuvasta.

maanantai 11. marraskuuta 2013

Limejuustokakku ja Tarteletit





Isiä on juhlittu, on syöty ja herkuteltu. Aamupalalla tarjolla oli Limejuustokakkua. Se on aina vain yhtä hyvää. Ihanan raikasta eikä turhan makeaa. Tällä kertaa laitoin reilummin kanelia pohjaan, joka antoi kivan maun näin marraskuussa. Kesäkakusta jättäisin sen kokonaan pois.

Lisäksi innostuin tekemään Tarteletteja. Idean sain Koko Suomi leipoo-ohjelmasta. Siinä se oli tekninen tehtävä, ja halusin sitä itsekin koittaa. Kivat tartelettivuoat löytyi Clas Ohlsonilta. Tartelettien teko oli haastavaa. Pohjan koostumus oli vaikea saada kaulittavaan muotoon ja kreemin pehmeys oma haasteensa. Oli kiva näitä väkertää ja ihan hyviä olivat. Aion koittaa vielä joskus uudestaan.

Tässä vielä ohjeet molempiin herkkuihin.

Limejuustokakku:

200 Digestive -keksejä
100 g suolatonta voita sulatettuna
1-2 tl kanelia
500 g Mascarpone-tuorejuustoa
2 dl kookoskermaa
2 tl vaniljasokeria
1 1/2 dl tomusokeria
3 limen mehu ja raastettu kuori
2-3 liivatelehteä

1. Jauha Digestive -keksit esim. monitoimikoneessa. Lisää joukkoon sulatettu voi ja kaneli. Sekoita tasaiseksi. Painele keksiseos kelmulla vuoratun pitkänomaisen vuoan pohjalle.
2. Vatkaa Mascarpone, kookoskerma, vaniljasokeri ja tomusokeri tasaiseksi puuhaarukalla. Kuumenna limemehua hieman ja sulata siihen kylmässä vedessä liotetut ja puristetut liivatelehdet. Sekoita limemehu-liivateseos ja limen raastettu kuori juustoseoksen joukkoon. Kaada täyte keksipohjan päälle ja tasoita pinta.
3. Peitä vuoka kelmulla ja anna leivonnaisen tekeytyä jääkaapissa vähintään 3–4 tuntia tai yön yli. Irrota torttuvuoasta ja leikkaa suorakaiteen muotoisiksi leivoksiksi.
4. Koristele raastetulla limen kuorella ja marjoilla.

Vinkki: koristeena käytin pakastettuja viinimarjoja, joiden väri ei leviä sulaessa. Lehdet ovat Viinisuolaheinä-yrtistä. Yrtti on syötävä ja viihtyy myös huonekasvina.

Tarteletit

Piirastaikina:
6 dl vehnäjauhoja
250 g voita
3 rkl vettä
1 tl kidesokeria

Vaniljakreemi:
4 dl kermaa (tai maitoa)
2 munankeltuaista
1 rkl kidesokeria
2 rkl maizenaa
1 rkl vaniljasokeria

1. Leikkaa voi palasiksi. Sekoita voi, jauhot, vesi ja sokeri taikinaksi, kaulitse levyksi ja ota taikinasta 12 pyöreää palasta muotilla, halkaisijaltaan n. 7 cm. Päällystä syviä muotteja taikinaympyröillä ja laita jääkaappiin 10 minuutiksi.

2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Paista noin 15 minuuttia tai kunnes tarteletit ovat vaaleankeltaisia. Anna niiden jäähtyä täysin ennen täyttämistä.

3. Vaniljakreemi: Sekoita kerma, keltuaiset, sokeri ja maizena paksupohjaisessa kattilassa. Keitä miedolla lämmöllä paksuksi, ilmavaksi kreemiksi, vatkaa koko ajan voimakkaasti pohjaa kohti. Jäähdytä kreemi ja mausta vaniljasokerilla. Täytä tarteletit kreemillä. Koristele hedelmillä tai marjoilla.

Ohje: Makuja.fi

perjantai 8. marraskuuta 2013

Jouluvalot





Me laitettiin jo jouluvaloja, koska on vaan niin kamalan pimeää. Ja varsinkin täällä maalla. Ihanasti piristää mieltä, tuo valoa kotiimme ja ympäristöömme.

Mukavaa viikonloppua kaikille! Huomenna leivotaan ja sunnuntaina juhlitaan.
Paljon onnea ja rakkautta poikani isälle, omalle isälleni ja kaikille muillekin isille. Te olette tärkeitä!

torstai 7. marraskuuta 2013

Sitruunapasta


Tällä viikolla olen ajanut joka päivä kaupunkiin, jopa kaksikin kertaa päivässä. On ollut puuhaa ja ohjelmaa. Mutta mukavaa sellaista. Onneksi poika on tottunut automatkoihin ja niin kiltisti aina omassa tuolissaan tönöttää. Tänään saapui vihdoin jouluverhot postiin ja niitä sovittelin jo ikkunaan. Ehkä joulukuun alussa ne voisi jo laittaa, niin nätit ovat.

Melkein kaksi vuotta sitten jaoin Siken sitruunapasta-ohjeen täällä blogissani. Se kuuluu edelleen suosikkiruokiini. Nautiskelen tällä joskus lauantai-iltaisin. Ohje on niin helppo ja simppeli, mutta äärettömän hyvä. Tarvikkeetkin löytyvät usein kaapista valmiina. Suosittelen testaamaan.

Sitruunapasta (2 annosta)

sitruunamehua
yhteensä noin 1/2 dl Olivado Avokado Zest öljyä ja tavallista oliiviöljyä
raastettua parmesanjuustoa
reilusti persiljaa

Tee öljyistä, sitruunamehusta ja parmesaanista kastike. Lisää kastike keitetyn pastan joukkoon (tai suoraan lautasella pastan päälle), lisää päälle reilusti persiljaa ja parmesaania. Tarjoa hyvän pastan ja tuoreen patongin kanssa.

tiistai 5. marraskuuta 2013

Pitsimatto



Virkkasin joulukuusen alle pitsimaton. Ensimmäisen tekemäni pitsimaton. Tämä oli melko helppo tehdä Virkkuri-kirjan helpoilla kuvallisilla ohjeilla. Seuraavaksi ajattelin virkata valkoisen yläkerran pikkuvessaan. Mukavaa iltapuuhaa pimeisiin ja sateisiin iltoihin.

sunnuntai 3. marraskuuta 2013

Kermatoffeet


Joutsenet tekivät tänään lähtöä. Kovasti tankkasivat ruokaa ja lauloivat. Taitaa se talvi sieltä tulla. Mutta eilen kävin vielä pulahtamassa meressä. Ja parikin kertaa. Jäätävän kylmää oli vesi ja tunnottomaksi meni jalat, mutta mahtava olo siitä tuli ja sauna onneksi lämmitti.

Testasin joku päivä kermatoffeita. Mukavia oli tehdä ja osaan ripsautin piparminttuaromia mukaan. Näitä voisi viedä tuliaisena tai tehdä joulupöytään.

Kermatoffeet (n.20 kpl)

2 dl kermaa
2 dl sokeria
2 rkl vaaleaa siirappia
2 rkl voita

Lisää kerma, sokeri ja siirappi kattilaan ja keitä niitä noin 20-30 min
Kun seos sakenee ja muuttuu kullankeltaiseksi, tiputa pieni tippa seosta kylmään vesilasiin. Jos seos jähmettyy lisää voi seokseen ja sekoita hyvin
Kaada seos pieniin muotteihin ja sirottele niiden päälle mantelorouhetta tai muita pähkinöitä
Anna niiden jäähtyä jääkaapissa noin 10-20 min tai kunnes ne ovat jähmettyneet kunnolla.

perjantai 1. marraskuuta 2013