maanantai 3. joulukuuta 2012

Valkosuklaa-sitruunatryffelit




Sain tänään odotettuja vieraita Lapista asti. Eilen koitin uutta reseptiä ja näistä tuli tosi kivoja. Pikkasen liian pehmeitä (tein vain puolikkaan annoksen, joten liian vähän suklaata tai liikaa voita), mutta koko annoksen määrillä tulee varmasti just sopivia. Aivan ihania vaikka kylään viemisiksi tai joululahjaksi. Herkullinen sitruunan ja valkosuklaan yhdistelmä.

Valkosuklaa-sitruunatryffelit (noin 20 kpl)

1 dl kuohukermaa
1 sitruunan kuori
200 g valkosuklaata
ripaus suolaa
50 g voita
2 tl sitruunamehua
Päälle sokeria

1. Rouhi suklaa veitsellä niin pieneksi kuin saat. Pilko voi kuutioiksi. Raasta sitruunankuoren keltainen osa mahdollisimman pieniteräisellä raastimella välttäen valkoista osaa.
2. Lisää kasariin kerma ja sitruunankuori ja kuumenna silloin tällöin sekoittaen kunnes kerma kiehahtaa (kiehuu tosi nopeasti kun pieni määrä). Poista liedeltä, laita päälle kansi ja jätä maustumaan noin 15 minuutiksi.
3. Laita kulhoon valkosuklaarouhe, voikuutiot, suola ja sitruunamehu. Kuumenna sitruunalla maustettu kerma uudestaan lähes kiehuvaksi ja kaada kolhoon valkosuklaan ja voin päälle. Sekoita tasaiseksi. Mikäli suklaa ei sula kunnolla vaan jää rakaiseksi, laita kulho lämpimään vesihauteeseen ja sekoita kunnes seos on tasaista.
4. Kaada seos kulhoon ja laita jääkaappiin ainakin neljäksi tunniksi, kunnes seos on jähmettynyt.
5. Levitä matalalle lautaselle sokeria. Ota jähmettynyttä massaa pienellä lusikalla ja pyörittele nopeasti käsissä palloksi. Pyörittele tryffelit sokerissa niin saat niihin kauniin pinnan.

4 kommenttia:

  1. Näyttää tosi houkutteleville, pakko testaa, jos vaikka jouluksi tekisi pikkuherkutteluun!
    -Hande-

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kannattaa koittaa. Oli helppo tehä ja kivan näköisiä. Nätti ois paketoida hienosti ja viedä lahjaksi. Tee tarkkaan ohjeen oikeat määrät, niin tulee loistavia. Ja eihän näitä tarvitse vuokiin laittaa, sellaisenaan vaan lautaselle jähmettymään. :)

      Poista
  2. Kimmeltää pallerot kuin lumi tänään. Ihanan näkösiä. Tultiin eilen pojan kanssa kotiin ja niin juhlallista!
    -Miina-

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Oi miten ihanaa. Lämpimät onnittelut koko perheelle! Jos oisit nyt lähempänä niin toisin juhlan kunniaksi palleroita ;) Saitte parhaimman mahdollisen joululahjan.

      Poista