tiistai 12. heinäkuuta 2011

Porkkanakeitto

Olen pitkään halunnut koittaa porkkanakeittoa ja tässä se nyt on. Maku on samettisen pehmeä ja koostumus täydellisen kuohkea. Tämä onnistui niin hyvin, että jopa mieheni totesi: "lähes parasta keittoa, jota olen koskaan saanut". Voiko kiitos olla kauniimpi. Eilen ostin myös viiden kilon laatikon mansikoita, joten niistä täytyy keksiä jotain mukavaa.


(tässä vaiheessa olen poistanut ehkä puolet keitinvedestä ja laitoin tuoretta basilikaa omalta parvekkeeltamme mukaan)




Näistä aineksista tulee n. 5-6 annosta.
1 kg porkkanaa
2 sipulia (käytin 2 pientä salottisipulia ja 1 keltasipuli)
2 kasvisliemikuutiota
1 litra vettä
3 dl ruokakermaa (käytin 250ml:n Flora 26%)
1 prk creme fraiche
1 tl rouhittua mustapippuria
ripaus muskottipähkinää

Kuori ja paloittele porkkanat ja sipulit. Keitä ne pehmeiksi kasvisliemessä. Poista halutessasi vähän vettä ja soseuta. Lisää kerma ja mausteet ja kiehauta nopeasti. Lisää vettä tarvittaessa, jos on liian paksua tai ohenna. Tarjoa tuoreen leivän kera.

1 kommentti: