sunnuntai 27. helmikuuta 2011

Napolitana-salaatti

Ihanaa sellaisenaan tai lisukkeena ruoan kanssa



Rasiallinen Napolitana mix salaattia (eli rucolaa, mizunaa, punajuurikkaan lehtiä ja pinaattia)
2-3 suomalaista tomaattia
200 g mozzarellajuustoa
1 punasipuli

Sekoita salaatille kastike seuraavista aineista. Lisää aineosia oman maun mukaan.
oliiviöljyä
hieman valkosipulin makuista oliiviöljyä
punaviini-balsamico kastiketta
reilusti mustapippuria
oreganoa
suolaa

Vinkki: Voit myös suolata pilkotut tomaatit ennen salaattiin laittoa, saat makua runsaammin.

keskiviikko 23. helmikuuta 2011

Pasta Bolognese




4-6 annosta

Aineosat:
2 porkkanaa
2 valkosipulin kynttä
1 keltasipuli
400 g jauhelihaa
1 tlk Mutti tomaattimurskaa (valkosipuli+basilikamaustettu)
1 tlk ruokakermaa (esim. Flora kuohu)
2 tl rouhittua mustapippuria
1 tl suolaa
1 tl basilikaa
1 tl oreganoa
1 tl chilijauhetta
1 rkl ketsuppia

Pilko porkkanat pieneksi ja paista niita paistinpannulla öljyssä kunnes ovat pehmeitä (n. 15 min). Lisää joukkoon sipuli ja jauheliha. Paista kypsäksi. Lisää tomaattimurska ja ruokakerma sekä mausteet. Anna hautua n. 5 minuuttia.
Valmista pasta suolalla maustetussa runsaassa vedessä.

sunnuntai 20. helmikuuta 2011

Lämmin suklaa



Kävimme lauantaiaamun brunssilla kahvila kondotoria Crustumissa Pursiniemenkadulla. Nautin siellä ehkä elämäni parasta kaakaota eli lämmintä suklaata. Ostin tuota ihme suklaata jopa kotiin mukaan. Hyvin sulivat kuumaan maitoon. Valmistavat suklaat paikanpäällä ja maku on erinomainen. Jos on suklaantekotaito hyppysissä niin ehdottomasti koittamaan vaan.

Alkupalana tomaatti-mozzarella

Ihana alkupala, joka sopii lähes kaikkien ruokien kanssa. Erittäin maukasta.



1 tomaatti syöjää kohden (suomalaisia)
n.70-80 g mozzarellaa syöjää kohden

Päälle oman maun mukaan seuraavia mausteita:
oliiviöljy
punaviinibalsamico
rouhittua mustapippuria
suolaa
tuoretta basilikaa tai oreganoa

torstai 17. helmikuuta 2011

Maukas makkarakeitto

Tämä ohje on erittäin herkullinen ja maukas, joka on siirtynyt vuosikymmenten aikana polvelta polvelle...parempaa makkarakeitto ei siis voi olla.



6-8 annosta

6-7 perunaa
2 porkkanaa
300-400 g makkaraa (esim. HK-sininen)
1 sipuli
1 pussi keittovihanneksia
1 litra vettä
1 lihaliemikuutio
1 kasvisliemikuutio
3 kpl laakerinlehteä
2 tl persiljaa
mustapippureita ja suolaa oman maun mukaan

Kuori ja pilko kasvikset. Keitä kasviksia liemikuutiovedessä n. 15 min. Paista tällä välin makkarat ja keittovihannekset voissa pannulla. Sekoita kasvisten joukkoon ja lisää mausteet. Keitä kunnes kasvikset ovat kypsiä.
Koristele annos tuoreella persiljalla. Saat keitosta vielä herkullisemman käyttämällä tuoretta lanttua ja purjoa.

perjantai 11. helmikuuta 2011

Makupastavuoka



6-8 annosta
Valmistusaika: 25 minuuttia + 30 minuuttia uunissa

4 dl Myllyn Paras Pestopastaa
4 dl Myllyn Paras Tomaatti-Chilipastaa

Jauhelihaseos:
1 punasipuli
400 g jauhelihaa
4 valkosipulinkynttä
1 tlk(400 g) tomaattimurskaa
1 rkl lihafondia (tai lihaliemikuutio)
½-1 tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
1 tl rouhittua mustapippuria
2 tl basilikaa

Neste:
2½ dl ruokakermaa (esim. Cocos & Lime)
2-3 dl appelsiini- tai sitruunamehua

Päälle:
2-3 tomaattia
2 dljuustoraastetta

Keitä makaronilaadut erikseen, mikäli haluat eri makuiset kerrokset paistokseen. Voit käyttää myös vain yhtä pastaa (silloin 8 dl). Keitä pastaa 7–8 minuuttia. Valuta lävikössä ja huuhtele kylmällä vedellä. Kuori ja hienonna sipulit. Paista jauheliha ja sipulisilppu pannulla. Lisää tomaattimurska ja mausteet.

Levitä voideltuun laakeaan uunivuokaan puolet toisista makaroneista ja sen päälle osa jauhelihaseoksesta sekä sen päälle toista pastaa. Tee kerroksia niin paljon kuin aineita riittää ja vuokaan mahtuu. Kaada kerma ja mehu päälle. Nestettä pitää olla niin paljon, että pasta peittyy juuri ja juuri. Jos näin ei käy, lisää vettä tai maitoa. Viipaloi tomaatti ja levitä palat ruuan pinnalle. Ripottele päälle juustoraaste.

Kypsennä vuokaa 225-asteisen uunin alimmalla tasolla noin puoli tuntia eli kunnes ruuan pinta on kauniin ruskea.

Vinkki: Käytimme chilipastaa..joten voit valita pastalaadun ihan oman mieltymyksen mukaan :) Tämä on todella ihanan makuinen. Suosittelen.

tiistai 8. helmikuuta 2011

Alvar Aalto


Oi mikä löytö me tehtiin. Kävimme huutokaupassa ja siellä se odotti. Unelmani jo vuosien takaa. Alvar Aallon pöytä jännittävine tuoleineen. Hintakin oli ok :)
Eikö ole ihana!

maanantai 7. helmikuuta 2011

Maa-artisokkakeitto



Koitin elämäni ensimmäisen kerran maa-artisokkakeittoa. Hieman oli hakusessa keiton tekeminen, mutta lopputulos oli hyvä. Maku oli erinomainen. Ihana.

Tässä itse tekemäni ohje n. 2-4 annosta:

4-5 maa-artisokkaa (250-300 g)
1 sipuli
1 jauhoinen peruna
2 rkl voita tai rypsiöljyä
4 dl kasvislientä (keitin erikseen 4 dl vettää johon lisäsin 1 kasvisliemipalan)
2 dl kuohu- tai ruokakermaa
ripaus suolaa
valkopippuria
ripaus muskottipähkinää

Kuori maa-artisokat ja peruna, pilko ne pieneksi. Kuori myös sipuli.

Kuumenna rasva kattilassa ja kuullota siinä maa-artisokka, peruna ja sipuli n.5 minuuttia. Lisää liemi ja mausteet. Kypsennä, kunnes vihannekset ovat pehmenneet, eli noin 10-15 minuuttia.

Soseuta keitto ja tarkista maku. Lisää kerma ja lämmitä kiehumispisteeseen.


Tässä vielä kuva maa-artisokasta, niin tietää mitä hyllystä etsiä :)

lauantai 5. helmikuuta 2011

Cashewbroileria mausteisessa kastikkeessa





Intialaisen keittön klassikko, jonka mausteisen viettelevä tuoksu riittää tuomaan veden kielelle.

Ainekset (neljälle)
600 g broilerin tai kalkkunan rintafileetä
6 sipulia
4 valkosipulinkynttä
20 g inkivääriä
6 rkl cashewpähkinöitä
3 rkl voisulaa
4 mausteneilikkaa
4 kanelitankoa
6 vihreää kardemummanpalkoa
4 tl currya
suolaa
2 rkl mantelilastuja

1. Leikkaa liha sopiviksi paloiksi. Kuori sipulit ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Kuori valkosipuli. Kuori inkivääri ja raasta huonoiksi. Jauha 4 rlk cashewpähkinöitä yleiskoneessa tai morttelissa.

2. Kuumenna voi pannussa ja paista siinä sipuleita koko ajan sekoittaen 10 minuuttia tai kunnes ne ovat tummanruskeita. Purista joukkoon valkosipulinkynnet, lisää inkivääri ja paista kevyesti. Lisää neilikka, kanelitangot ja kardemumma ja jatka paistamista hetki.

3. Lisää broileri- tai kalkkunapalat ja paista 2 minuuttia. Mausta currylla ja suolalla.

4. Sekoita vähitellen joukkoon jauhettu cashewpähkinä ja 2 1/2 dl kuumaa vettä. Anna kiehua kannen alla miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia tai kunnes liha on kypsää. Paahda loput cashewpähkinät ja mantelilastut kuivalla pannulla kullanruskeiksi ja ripottele ruoan pinnalle. Koristele halutessasi tuoreilla korianterinlehdillä.

Ruusuinen viikonloppu

Viikonloppuni alkoi kivasti uintireissulla parhaan ystäväni kanssa. Oli taas niin mukavaa ja mieltä piristävää. Mutta tämä oli vasta alkua. Tultuani kotiin, minua odotti puti puhtaaksi siivottu koti, ihanaa lempisalaattiani valmiiksi katetulla illallispöydällä ja kaiken tämän kruunasi vielä ihanat valkoiset ruusut. Oi, että tuntui ihanalta. Tunsin itseni tärkeäksi.. Kylläpä alkoi viikonloppu ihanasti. Tack!



torstai 3. helmikuuta 2011

Lämmin perunasalaatti


2 annosta

400 g perunoita
1 sipuli tai punasipuli
1 omena
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl valkoviinietikkaa
2 dl kasvislientä
suolaa
mustapippuria
ruohosipulia

Kuori ja kuutioi perunat. Keitä niitä hiljalleen kasvisliemessä kannan alla noin 15 minuuttia palojen koosta riippuen. Kuori ja hienonna sipuli, kuutioi omena ja paprika. Kuullota sipulia ja paprikaa öljyssä. Yhdistä ainekset keskenään. Mausta maun mukaan. Siirra tarjoiluastiaan ja sirottele pinnalle hienonnettua ruohosipulia. Tarjoa sellaisenaan tai makkaran tai lihan kanssa.

Mustikkasmoothie höystettynä mansikalla

Mustikkamansikkasmoothie ala Stiina (ihan älyttömän herkullista)

Aineosat ovat noin määriä, laita oman maun mukaan.
2 annosta

1 prk Ehrmann maitorahkaa
1/2 dl pakastemustikoita
kourallinen pakastemansikoita (n. 7-10 kpl)
1/2 dl maitoa
sokeria oman maun mukaan
Lisäksi vaniljajäätelöä 2 cm siivun verran

Kaikki vain jäisinä sekaisin tehosekoittimeen tai sauvasekottimeen. Jos haluat kevytversion, niin jätä jäätelö pois (tai käytä kevyt) ja lisää vaikka maustamatonta jugurttia.

Helppoa ja äärettömän hyvää :) Ihana iltapala tai välipala.


tiistai 1. helmikuuta 2011

Kaalilaatikko

Teimme muutama päivä sitten erittäin herkullista kaalilaatikkoa. Tässä on ohje, jota suosittelen koittamaan. Ruoan valmistuttua hyökkäsin sen kimppuun nälissäni ja valitettavasti kuva jäi siinä hätäkässä ottamatta :)

4 annosta

Raaka-aineet
1 kgkeräkaalia
1 dl puuroriisiä
5 dl lihalientä
1-2 sopulia
400 g jauhelihaa
1 tl mustapippuria
2 tl meiramia
1 tl basilikaa
3 rkl siirappia
1 tl suola

Leikka kaali suikaleiksi ja hienonna sipuli.
Pane riisisuurimot kiehumaan lihaliemeen suurehkoon paksupohjaiseen kattilaan. Lisää joukkoon hienonnettu kaali ja sipuli.
Hauduta hiljalleen ja sekoita välillä, kunnes kaali on pehmeää ja lihaliemi imeytynyt riisiin (n. 15 min).
Sekoita joukkoon paistettu jauheliha pieninä nokareina ja anna hautua vielä hetki.
Mausta seos. LIsää suolaa tarvittaessa.
Kaada seos voideltuun uunivuokaan.
Kypsennä 175-asteisessa uunissa runsas tunti.